せくみ屋グループ 役員・支配人・料理長紹介

私は「お客様第一主義」をモットーに日々精進し、そしてご利用いただいた全てのお客様に「いいホテルだった」「また来たいな」そんな気持ちになっていただけるようなホテルを目指しております。

古来より都へ食材を献上していた「御食国」で若狭もんの食を堪能しつつ、古寺や古仏巡りの観光の拠点にぜひホテルせくみ屋をご利用下さい。 皆様のご来館、心より歓迎致します。

奇跡の湖、水月湖の畔に佇むのは、ホテル水月花で幻想的な時間をお楽しみください。

お部屋から広がる空と山々、そして水月湖が、心を癒し感動を呼び起こしてくれます。 私たちは、その美しい瞬間を大切にし、お客様に贅沢で特別なひとときをご提供いたします。 ホテル水月花で、湖畔の魅力に満ちた至

若狭の絶景・美味・温泉を是非ご堪能下さいませ。

ホテル湾彩では、北陸新幹線 金沢～敦賀間開業を間近に控え、これまでの関西・中部方面からのお客様に加えて、関東方面やそれ以外の地域からのお客様のお越しをスタッフ一同心待ちにしております。

ホテルからご覧いただける、北潟湖の四季折々の眺めと、横山料理長のお料理をお楽しみください。

hanaゆらりの目の前には北潟湖畔が広がっており、季節によって様々な表情を見せる北潟湖の景色をお楽しみ頂けます。 これからも多くの方々にhanaゆらりの良さを伝えて参りたいです。

若い時は自分の事で精一杯で無我夢中でやってまいりましたが、今はせくみ屋の料理長として後進の育成とお客様に安心安全な食の提供が第一だと考えております。 料理は素材が命、あとはその素材をどう生かすか作る人の技量、センス、味覚がものをいう作り直しのきかない一本勝負です。お客様第一でいつも美味しい料理をいただいてほしいと願っております。

当館の厨房で織りなす料理は、季節の息吹と厳選された食材が調和した贅沢なひととき。 伝統の味に新しい風を吹き込み、お客様に心からの感動をお届けします。 食材への敬意と情熱を込め、皆様に至福のひとときを提供するため、日々精進しております。

せくみ屋 、hanaゆらり、水月花と各地で色々と学び　同じ福井県でも嶺南と嶺北では、食に対して異なる点も色々あり、食文化など、その土地ごとの美味しい食材を知りました。 当館では、地元の食材はもちろんのことですが、嶺北などの福井の旬の食材を使用し、お客様に美味しいと喜んでもらえる料理を提供していきたいと思います。

hanaゆらりでは地元の食材新鮮な魚 お客様へのおもてなし料理一品一品手間暇かけて 熱いものはあつく冷たい物は冷たくお客様にベストの状態でお料理食べていただけるように これからもこだわり続けてまいります。